Love and Spices

Depuis sa plus tendre enfance, avec sa grand-mère, avec ses soeurs, Monique Singer a appris à développer une cuisine différente, concoctée avec son coeur, avec ses sens, avec ses mains et avec tout son amour pour en faire une cuisine délicieuse et originale !

Elle utilise cet ingrédient abondamment et sans mesure !

Monique Singer sait faire parler, chanter et danser les épices, réinventer un plat. Elle le confectionne d’une telle manière que tous nos sens sont en éveil dans cette grande et sublime aventure qu’est la bonne cuisine.

Qu’il s’agisse de saveur, de présentation ou d’odeur, tout est important pour elle.

Cela doit venir de ses racines marocaines où les sauces sont sacrées et où faire mijoter un plat est une religion.

Monique Singer a « cuisiné » son projet de livre pendant des années. Où qu’elle ait vécu, que ce soit à Montréal, Los Angeles, Miami ou Caracas, elle a marqué le territoire de sa cuisine particulière où elle n’a cessé de parler de son livre comme s’il s’agissait d’un enfant.

 « Love & Spices », est né de son talent et sa persévérance, avec ses couleurs, son imagination, ses saveurs et une combinaison unique d’épices qui font d’elle plus qu’un chef : un peintre, un sculpteur, une artiste. Le lecteur trouvera, dans cet ouvrage fort illustré une soixantaine de recettes uniques où l’épice est roi. Epices qu’elle nous commente dans un chapitre consacré à la base de sa cuisine.